Рецепт дошеме-плов с лобио и алчевой пастой из Гаха

2018
(обновлено 13:53 14.11.2018)
Как мы уже рассказывали и показывали, в Азербайджане существует более 40 видов плова. Sputnik Азербайджан предлагает ознакомиться с еще одним рецептом, популярным на северо-западе страны.

Азербайджанские домохозяйки готовят коронное блюдо тремя основными методами: дашма-плов, сузме-плов и дошеме-плов, последний из которых, в отличие от других видов, готовится слоями – чередуя мясо, овощи, сушеные фрукты и только сверху - рис.

Секретом приготовления дошеме-плов с лобио и алчевой пастой, популярным в Гахском районе, поделилась местная жительница Баличко Абдуллаева.

Ингредиенты:

- рис

- курица

- алчевая паста

- лук

- лобио

- молотые грецкие орехи

- гатыг

- сливочное масло

- соль, перец по вкусу

Баличко ханум засыпает дно кастрюли не рисом, а укладывает вначале специально приготовленный газмах (корочка) – взбитые яйца с гатыгом (кисломолочный продукт), а только после укладывает сверху курицу и начинку. Для начинки, которую рассыпают между слоями риса, нужно смешать отваренное лобио, молотые грецкие орехи и лук, нарезанный мелко и тонко.

Плотно закрываем крышкой и тушим на маленьком огне около получаса. Приятного аппетита!

2018
По теме
Рецепт дошеме плов с дикой уткой из Лянкярана
Бакинский бульвар: минчане угощались пловом и танцевали лезгинку
Сталик Ханкишиев рассказал о секретах приготовления плова
Рецепт: королевский плов к новогоднему застолью
Загрузка...


Орбита Sputnik